Mit Dampf kochen – gesund und nahrhaft

 

Mit gesundem Essen lebt sich’s besser... speziell im Frühling, wenn man sich von den Winterstrapazen erholen muss, um fit in den Sommer zu kommen.

 

Die DAMPFGARUNG ist bekanntlich die gesündeste Kochmethode – nicht nur, weil dabei auf Fett verzichtet werden kann. Der wichtigste Aspekt ist die schonende Zubereitung der Nahrungsmittel. Mit Dampfgarung lässt sich der Verlust von Nährstoffen verhindern, der Vitamin- und Mineralsalzgehalt bleibt erhalten und die organoleptischen Eigenschaften der Speisen- wie Geschmack, Aroma, Farbe - werden hervorhoben.

Nicht zuletzt läuft man auch keine Gefahr, etwas anbrennen zu lassen oder die Speisen einzutrocknen.

 

Kurzum: Dampfgarung bedeutet höhere Nährwerte und intensiveren Geschmack.

Dampfgarer VITALIS WMF
Dampfgarer VITALIS WMF

WIE GEHT DIE DAMPFGARUNG VOR SICH?

 

Die korrekte Dampftechnik setzt voraus, dass unsere Zutaten nicht mit dem Wasser in Kontakt kommen. Sie werden vielmehr in einen gitterförmigen Einsatz gegeben, der meist aus Metall oder - gemäß der traditionellen asiatischen Küche - aus Bambus besteht. Der Topfdeckel muss hermetisch schließen und darf bis zum Ende der Garzeit nicht geöffnet werden, da der Dampfverlust ansonsten die Kochzeit in die Länge zieht. Auch der Topf selbst ist wichtig. Mit einem qualitativ hochwertigen Dampfgarer kann eine einheitliche Hitzeverteilung gewährleistet werden; zudem konzentriert sich die Temperatur am Topfboden und erlaubt so einen geringeren Gas- oder Stromverbrauch.

 

3 VORTEILE DER DAMPFGARUNG

 

 

LEICHT UND DIÄTETISCH

keine Fettzugabe ist nötig

 

GESUND

Vitamine und Mineralsalze bleiben erhalten

 

SICHER

nichts brennt an oder trocknet ein

WUSSTEN SIE, DASS…

 

- gedämpftes Gemüse bis zu 50% Nährstoffe mehr enthält als bei traditioneller Zubereitung?

- mit Dampf gekochtes Fleisch bekömmlicher ist, da es bei der Garung die schwer verdaulichen Fette verliert?

- Dampfgarung sich für alle Lebensmittel eignet, die nicht angebraten werden oder knusprig sein müssen?

- Dampf ein Hitzeleiter ist und somit die Garung der Lebensmittel außen wie innen völlig gleichmäßig erfolgt?

- Gemüse durch Dampfgarung weich und doch bissfest wirc, Huhnfleisch saftig und bleibt und Fisch nicht auseinander fällt?


In diesem Video ein kleiner Vorgeschmack!

 

UNSER TIPP:

 

Für eine schonende Zubereitung deiner Gerichte empfiehlt Schönhuber Franchi den Dampfgarer VITALIS von WMF: ein Kochinstrument mit hoher Leistungsfähigkeit, das die gesündeste und einfachste Zubereitungsform für alle Speisen in deine Küche bringt.

 

 

PS: Damit deine Gerichte noch schmackhafter werden kann man dem Kochwasser Gemüsebrühe, Gewürze oder frische Kräuter beimengen. Der Dampf wird das Essen mit den Aromen und Düften bereichern, die du bevorzugst.


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